水菜と豚肉の鍋

水菜と豚肉の鍋、豆乳出汁とあっさり和風出汁

U-san's Recipe
#1955

シャキシャキとした水菜をたっぷり使った鍋。
コクのある豆乳出汁、あっさり和風出汁、二種類の味で

1. 水菜と豚肉の鍋、豆乳出汁で
R6.2/21	■　材　料
	■ 鍋の材料水菜 200-300g 豚肉（しゃぶしゃぶ用） 250g シイタケシメジ豆腐 ■ 豆乳出汁豆乳 300-400mL 昆布鰹出汁 800mL 味噌大さじ5杯醤油大さじ1杯酒大さじ4杯みりん大さじ2杯ショウガ 1辺
	■　使用した鉄鍋
	21cm Oijin Jr.

■　作り方

■　備　考

豆乳ベースのコクのある出汁があっさりシャキシャキの水菜に絡んだ鍋。豆乳鍋の出汁とほぼ同じ。
水菜はサッと煮ても良いし、少しクタッとなるくらい煮ても美味しい。なお出汁は、昆布鰹の水出汁を使っている。

2. 水菜と豚肉の鍋、あっさり和風出汁で
R6.2/26	■　材　料
	■ 鍋の材料水菜 200-300g 豚肉（しゃぶしゃぶ用） 250g 長ネギシュンギクシイタケ豆腐 ■ 和風出汁昆布鰹出汁 1-1.2L 薄口醤油大さじ2杯酒大さじ2杯みりん大さじ2杯塩小さじ1/2杯七味唐辛子、柚子ごしょう
	■　使用した鉄鍋
	21cm Oijin Jr.

■　作り方

■　備　考

あっさり出汁の鍋。水菜のシャキシャキ感が失われないように、サッと煮るくらいが良い。たっぷりの水菜と豚肉だけあれば十分だが、豆乳出汁の水菜鍋でたくさん使ってしまい、ネギ・シイタケなどの野菜を足した。この和風出汁の水菜鍋も、水出汁を使っている。