スナップエンドウ入り麻婆タケノコ

U-san's Recipe
#1346

R1.5/15	春の食材、シャキシャキのタケノコと甘いスナップエンドウで作る辛口麻婆のタケノコ版
	■　材　料
	水煮タケノコ約200g スナップエンドウ 15-20本鶏挽肉 200g 豆板醤大さじ2杯弱ニンニク 2片ショウガ 2片甜麺醤大さじ2杯長ネギ 1/2本鶏ガラスープ 300mL 酒大さじ1杯半醤油大さじ1杯半油大さじ3杯花椒水溶き片栗粉（片栗粉大さじ2杯＋水大さじ2杯）
	■　使用した鉄鍋
	Oijin中華鍋

■　作り方

■　備　考

麻婆豆腐の豆腐に替えてタケノコを使った麻婆タケノコ。水煮タケノコの残りが少なかったので、スナップエンドウを足して春の麻婆としてみたが、水煮タケノコだけでも良い（上記分量なら、タケノコ300-350gくらい）。挽肉は、豚肉でも可。