セロリのかき揚げ
 U-san's Recipe
#2015


R7.2/10
普段、捨てることの多いセロリの葉っぱと細い茎をかき揚げに
■　材　料
セロリ
　先の方の細い茎、葉
揚げ油
塩
天つゆ
■ 天ぷらの衣
薄力粉
卵
水
■　使用した鉄鍋
10" Combocooker
■　作り方
  1. 天ぷらの衣を用意する。卵1個を溶き、冷水500mLとよく混ぜておき、この卵液と同容量の薄力粉を混ぜる
  2. セロリの細い茎は3cmくらいの細切り、葉っぱはざく切り
  3. セロリの茎・葉をボウルに入れて、衣を加えて混ぜる
  4. 余分な衣を切り、190℃の油に投入する
  5. 油に入れたら直ぐに箸で全体に広げ、衣が固まってきたら、ひっくり返してカラッと揚げる
  6. 油から上げ、塩か天つゆでいただく
■　備　考
普段捨てることの多い、先の方の細い茎や葉っぱをかき揚げにしたもの。
天ぷらの衣や天つゆの詳細は、野菜のお座敷天ぷらを参照
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