かぼちゃ碗蒸し
 U-san's Recipe
#569


H22.11/17
茶碗蒸しはベビーダッチなどで作るのが普通だが、甘くて小さい坊ちゃんカボチャを器代わりにした
■　材　料
坊ちゃんカボチャ 3個
干し貝柱 3個
エビ 3尾
ギンナン 9-12個
卵液
卵 3個
白だし 大さじ3杯
水 3カップ（干し貝柱の戻し汁も含め）
■　使用した鉄鍋
26cm Oijin
■　作り方
  1. 干し貝柱をほぐして水で戻す。エビは殻を外し、1cm大に切る。ギンナンは炒っておく
  2. 坊ちゃんカボチャは上の部分を切り、中をくりぬく
  3. 卵を溶きほぐし、白だし・水とよく混ぜ、ザルで漉す
  4. DOを網を置き、水を入れて沸かす
  5. 坊ちゃんカボチャを並べ、卵液を入れ、具材を入れたら、切り取った蓋の部分を載せる
  6. 固まるまで約30分、蒸す
■　備　考
2010年10月の関西クックオフで、戸坂さんのミニカボチャプリンを見たのがヒントになった。
ただ、ベビーダッチ等に比べたら熱が通りにくく、時間がかかる。
卵液を入れすぎると、溢れて見栄えが悪くなるので要注意
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