ハヤトウリと鶏手羽先の煮物
 U-san's Recipe
#1559


R2.10/28
クセの無いハヤトウリと鶏手羽先のシンプル煮物。
DOで煮たハヤトウリは、とろけるよう
■　材　料
ハヤトウリ 2個（約400g）
鶏手羽先 4本
サラダ油 大さじ2杯
出汁 300mL
鷹の爪 1本
醤油 大さじ2杯
砂糖 大さじ1.5-2杯
酒 大さじ2杯
みりん 大さじ2杯
■　使用した鉄鍋
21cm Oijin Jr.
■　作り方
  1. ハヤトウリは皮を剥いて種を除き、乱切りにする。鶏手羽先は関節の部分で切り、骨に沿って切れ目を入れる。鷹の爪は半分に切って種を捨てる
  2. DOにサラダ油を引き、鶏手羽先を炒める
  3. ハヤトウリを加えて、サッと炒め合わせる
  4. 出汁と砂糖・鷹の爪を加えて一煮立ちさせたら、醤油・酒・みりんを加え、弱火で20分くらい煮る
■　備　考
出汁は、うどんなどに使う調味料が配合されたつゆの素を使ったので、その分、調味料は加減した。鷹の爪は好みで。
ハヤトウリの煮物は他に、挽肉を使ったハヤトウリのそぼろ煮
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