ハヤトウリとマイタケのそぼろ煮
 U-san's Recipe
#1850


R5.1/12
ハヤトウリとマイタケの優しい味わいの煮物
■　材　料
ハヤトウリ 1個（約300g）
マイタケ 1p（約80g）
合挽肉（牛・豚） 100g
ショウガ 1片
サラダ油 小さじ2杯
出汁 2カップ
薄口醤油 大さじ1杯半
みりん 大さじ1杯
酒 大さじ1杯
砂糖 小さじ1杯
水溶き片栗粉：片栗粉・水 各大さじ1杯
■　使用した鉄鍋
21cm Oijin Jr.
■　作り方
  1. ハヤトウリは皮を剥いて縦半分に切って種を除き、さらに縦半分に切ったら3-4cm大に切る。マイタケは適当に切り分け、ショウガはみじん切り
  2. プレヒートしたDOにサラダ油を引き、挽肉とショウガを炒める
  3. 挽肉に火が通ったらハヤトウリを加え、サッと炒め合わせる
  4. マイタケと出汁を加え、薄口醤油・みりん・酒・砂糖を加えて、弱火で10分くらい煮る
  5. 水溶き片栗粉でとろみを付ける
■　備　考
漬物・浅漬けなど程よい歯ごたえのハヤトウリ、炒めものでもその食感を残すが、煮るととろけるよう。
他に鶏手羽と煮込んだりもするハヤトウリと鶏手羽先の煮物
ダッチオーヴン・レシピ集＞野菜料理＞果菜類＞ハヤトウリ
Copyright(C) 2023 Uemura Naika Clinic(U-san),All rights reserved.