ゴーヤと豚肉の黒酢煮
 U-san's Recipe
#1238


H30.9/9
黒酢と黒糖でゴーヤを炒め煮。苦みが和らぎ、コクのあるゴーヤ料理に
■　材　料
ゴーヤ 1本
豚ロース肉（または肩ロース、生姜焼き用） 200g
合わせ調味料
黒酢 大さじ3杯
黒砂糖 大さじ1杯半
醤油 大さじ1杯半
ゴマ油 大さじ2杯
白ゴマ
■　使用した鉄鍋
8" Skillet
■　作り方
  1. ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種を取り除いて、1cm厚に切る。豚肉は、1cm幅に切る。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく
  2. プレヒートしたスキレットにゴマ油を入れ、豚肉を炒める
  3. ゴーヤを加え、炒め合わせる
  4. 合わせ調味料を加え、煮汁が少なくなるまで、炒め煮する
  5. ゴマを振りかける
■　備　考
黒酢を使ったコクのあるゴーヤの煮物。他に、醤油・みりんで炒め煮したりもするゴーヤ・新生姜と豚肉の炒めもの
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