大根と水菜の味噌汁・大根と白菜の味噌汁
 U-san's Recipe
#384


H20.2/3
関西の鉄鍋仲間・やっくんが育てたダイコンと水菜、それに手前味噌で作った、健康的で安全な味噌汁
■　材　料
大根 1/4本
水菜 1株
白菜*
いりこ 適量
水 4カップ
味噌 適量
■　使用した鉄鍋
21cm Oijin Jr.
■　作り方
  1. 大根は長さ5cm、5mm角くらいの棒状、水菜も5cmくらいに切る
  2. いりこで出汁を取る。水4カップにいりこ（水1カップ当り2-3本）を入れてしばらく置き、煮る
  3. 出汁を取ったら大根を煮る
  4. 味噌を溶き、水菜を入れて一煮立ちさせる
■　備　考
根菜など煮えにくいものを出汁で煮て、柔らかくなったところで味噌を溶き、葉物を入れる。下写真は大根と白菜の味噌汁。白菜は細切り、白い部分はちょっと長めに煮る。
味噌の量は我が家の手前味噌だと、出汁1カップに大さじ1杯程度。
手前味噌の作り方味噌
味噌汁一覧味噌汁

まず大根を煮る
H29.12/22 大根と白菜の味噌汁
ダッチオーヴン・レシピ集＞野菜料理＞根菜類（ダイコン）・ 葉菜類（水菜）
ダッチオーヴン・レシピ集＞豆料理＞味噌＞味噌汁
Copyright(C) 2017 Uemura Naika Clinic(U-san),All rights reserved.