青梗菜のカニ缶あんかけ
 U-san's Recipe
#1277


H30.12/7
茹でた青梗菜を、カニ缶で簡単あんかけに
■　材　料
青梗菜 3-4株
塩
カニ缶 1缶（カニの身 125g）
ショウガ 1片
ゴマ油 大さじ1/2杯
スープ（鶏ガラスープ） 1カップ
紹興酒（またはお酒） 大さじ2杯
塩 小さじ1杯
コショウ
水溶き片栗粉 大さじ2杯　
■　使用した鉄鍋
Oijin中華鍋　
■　作り方
  1. 青梗菜は、縦4ッに切る。ショウガは千切り
  2. 中華鍋にお湯を沸かし、塩を少量入れて、青梗菜を茎の方から茹でる
  3. ザルに青梗菜を取り、流水で冷ましたら、適当な大きさに切る
  4. 中華鍋にゴマ油を熱してショウガを炒め、香りが立ったらカニの身を入れ、ほぐしながら炒める
  5. スープ・紹興酒・塩コショウを加え、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみを付ける
  6. 茹でた青梗菜にカニのあんをかける
■　備　考
シンプルな茹で青梗菜をあんかけにしたもので、カニ缶の他に小エビなども合う。食感が失われないよう、茹で過ぎに要注意

H30.12/12 青梗菜のエビ・カニあんかけ
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