カリフラワーとダイコンの豚キムチ
 U-san's Recipe
#821


H27.2/7
豚キムチの定番食材、ニラ・モヤシに代えて、カリフラワーとダイコンを使い、食感の違いを楽しむ。
カリフラワーの花蕾はコリコリの食感を楽しむために、火を通し過ぎないようにする
■　材　料
豚バラ肉薄切り 150g
白菜キムチ 150g
カリフラワー 1/2個
大根 1/4本
エノキ 1/2p
小ネギ
ゴマ油
合わせ調味料
醤油 大さじ1.5杯
みりん 小さじ1杯
砂糖 小さじ1/2杯
コチジャン 大1杯
酢 小さじ1杯
■　使用した鉄鍋
8"Skillet
■　作り方
  1. 合わせ調味料の材料をよく混ぜ合わせる。豚バラ肉は1-2cmくらいに切る。カリフラワーは花蕾と茎に分け、茎は細かく刻んでおく。大根は3cmくらいの短冊、エノキは半分に、小ネギは4-5cmに切る
  2. スキレットを熱し、豚肉をしっかり炒める
  3. キムチとカリフラワーの茎・大根を入れて炒める
  4. 合わせ調味料を加えて、混ぜ合わせる
  5. カリフラワーの茎・エノキを加えてサッと炒め合わせる
  6. 小ネギを加えて一混ぜしたら、ゴマ油を少量回しかける
ダッチオーヴン・レシピ集＞肉料理＞豚肉＞炒めもの
ダッチオーヴン・レシピ集＞野菜料理＞葉菜類（ハクサイ） ・花菜類（カリフラワー） ・根菜類（ダイコン）
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