アスパラガス・サヤインゲンとベーコンのカマンベール炒め

U-san's Recipe
#1498

R2.6/6	北海道のグリーンアスパラと北海道のカマンベールタイプの白カビチーズ。甘いグリーンアスパラガスに、とろりと溶けたカマンベール風チーズが絡む
	■　材　料
	グリーンアスパラガス 150g サヤインゲン 150g ベーコン 60g カマンベール 60g ニンニク 1片粗挽き黒コショウピンクペッパーオリーブ油
	■　使用した鉄鍋
	8" Skillet

■　作り方

アスパラガスは4-5cmに切り、サヤインゲンは2-3ッに切る。ニンニクはスライス、ベーコンは短冊
DOにオリーブ油を入れて、ニンニクをこんがり焼いたら、ニンニクは取り出す
ベーコンをしっかり炒める
アスパラガス（穂先以外）とサヤインゲンを加えてサッと炒め合わせたら、カバーをして3-4分、弱火で蒸し焼きにする
蒸し焼きにした野菜の上にアスパラガスの穂先を並べ、適当な大きさに切ったカマンベールを置き、チーズがとろりと溶けるまでカバーをして焼く
2のガーリックチップと黒コショウ・ピンクペッパーを散らし、とろけたチーズと野菜を絡めていただく

■　備　考

北海道・美瑛・新田農園のアスパラガスに合わせて、共働学舎新得農場のチーズを取り寄せた。使ったチーズは“笹ゆき”というカマンベールタイプの白カビチーズ。
自家製ベーコンとカマンベールの塩気が利いているので塩は使わず、ガーリックチップ・ブラックペッパー・ピンクペッパーを利かせた。スナップエンドウや空豆など、他の豆類でも良いが、空豆を使う時は先に塩茹でしておく。ブロッコリー・ズッキーニも合う。

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