アスパラガスとタケノコ、厚揚げの煮物
 U-san's Recipe
#1202


H30.5/12
さっと素焼きしたアスパラガスが香ばしい、アスパラガスとタケノコの煮物
■　材　料
アスパラガス 5本
水煮タケノコ 300g
厚揚げ 250g
醤油 大さじ5杯
みりん 大さじ3杯
いりこ出汁
いりこ 10g
水 2カップ
■　使用した鉄鍋
Oijin丸鍋
8" Skillet
■　作り方
  1. 水煮タケノコは適当な大きさに切り、厚揚げは1.5cm厚に切る
  2. アスパラガスは4-5cmに切り、スキレットで軽く素焼きする
  3. いりこと水をDOに入れてしばらく置き、5分くらい煮出して出汁を取る
  4. 醤油とみりんを加える
  5. 厚揚げとタケノコを入れて5分くらい煮たら、素焼きしたアスパラガスを加え、さらに5分くらい煮る
  6. そのまま冷まして味を含ませる
■　備　考
作り方は、フキとタケノコ・厚揚げの煮物と同じ。アスパラガスはそのまま煮ても良いが、素焼きした方が香ばしくなる。
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