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アスパラガスの醤油漬け
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U-san's Recipe #1360 |
 R1.6/6 |
2019年にアスパラガスを取り寄せた新田農園さんのアスパラガス料理。
簡単だが飽きが来ないし、保存も利く |
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■ 材 料
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アスパラガス 3本
塩 漬け汁
かえし 大さじ2杯
出汁 大さじ8杯 |
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■ 使用した鉄鍋
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ボイル：5" CampDO
ソテー：8" Skillet |
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■ 作り方
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新田農園さんのレシピでは、濃いめのそばつゆに漬けるとなっていた。出汁・醤油・みりんを8:1:1で混ぜた漬け汁、薄めた白だしでも可、醤油・酢・砂糖の漬け汁も合う。
下右写真は紫色のアスパラガスを使った醤油漬けで、茹でずに軽く炒めて漬け汁に浸けた。 |
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 ダッチオーヴン・レシピ集＞野菜料理＞茎菜類＞アスパラガス |
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