アスパラガスと牛肉のオイスターソース炒め

U-san's Recipe
#985

H28.5/25	オイスターソースで中華風に仕上げた、アスパラガスの炒めもの
	■　材　料
	アスパラガス 200g 牛肉（モモ肉または焼き肉用） 150g 牛肉の下味醤油小さじ2杯酒大さじ1杯コショウ片栗粉大さじ1杯サラダ油小さじ2杯	サラダ油（炒め用）小さじ1杯ゴマ油小さじ1杯合わせ調味料オイスターソース大さじ1杯醤油小さじ1/2杯酒大さじ1杯砂糖小さじ1/2杯鶏ガラスープ（顆粒）小さじ1/2杯五香粉少量水大さじ4杯片栗粉小さじ1杯
	■　使用した鉄鍋
	10" Skillet

■　作り方

アスパラガスは4-5cmに切る。牛肉は7mm幅くらい、やや厚めに切り、醤油・酒・コショウを揉み込んで下味を付けたら、片栗粉を振って揉み込み、サラダ油をまぶす。合わせ調味料をよく混ぜ合わせておく
スキレットにサラダ油・ゴマ油を引き、下味を付けた牛肉を炒める
アスパラガスを入れて炒め合わせる
合わせ調味料を入れて炒め、仕上げにゴマ油を振回しかける

■　備　考

牛肉に替えて、豚肉でも良い。野菜はアスパラガスの他に、タケノコ・スナップエンドウ・ピーマンなども合いそう