アスパラガスと豚肉のオイスターソース炒め
 U-san's Recipe
#486


H21.9/9
オイスターソースで中華風に仕上げた、アスパラガスの炒めもの
■　材　料
グリーンアスパラ 10-12本
豚肉（ロースor肩ロース薄切り） 200g
長ネギ 1/4本
ニンニク 1片
ショウガ 1片
サラダ油、ゴマ油
醤油
日本酒
塩
合わせ調味料
オイスターソース 大さじ1杯
醤油 大さじ2杯
酒 小さじ2杯
砂糖 小さじ1杯
■　使用した鉄鍋
8" Skillet、10" Skillet
下茹で：Oijin中華鍋
■　作り方
  1. 豚肉は食べやすい大きさに切り、醤油・日本酒各大さじ1杯に漬けておく
  2. アスパラは4-5cmに切り、塩少々を入れて下茹でしておく。ネギは小口切り、ニンニク・ショウガはみじん切り
  3. 中華鍋（or スキレット）に油を引き、ネギ・ニンニク・ショウガを炒め、香りが立ったら下味を付けた豚肉を炒める
  4. 豚肉に火が通ったら、下茹でしたアスパラを入れて軽く炒める
  5. 合わせ調味料を入れて炒め、仕上げにゴマ油を振る
■　備　考
豚肉に替えて、牛肉でも良い
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