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豆腐・ナス・ミニトマト・カマンベールのアヒージョ
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U-san's Recipe #1698 |
 R3.8/9 |
豆腐はフワッ、カマンベールはとろり。
豆腐とカマンベールと夏野菜に大葉の香りが利いたアヒージョ |
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■ 材 料
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木綿豆腐 150g
ナス 1本 マッシュルーム 2パック ミニトマト 12個 カマンベール 100g 大葉 10枚 またはバジル、パセリ、豆苗 塩 |
アヒージョの素
オリーブ油 200-250mL
ニンニク 4片 生パン粉* 大さじ4杯 鷹の爪 1本 ベーコン 80g またはアンチョビ 2枚 |
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■ 使用した鉄鍋
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キッチンOijin浅鍋
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■ 作り方
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■ 備 考
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見た目がカラフルで具だくさんなアヒージョだが、フワッとした食感の豆腐やとろりとしたナスやカマンベールが美味。
普通の丸長ナスととろける食感の白ナスと2種類のナスを使ったり、彩りでブロッコリーを加えたりもする。 大葉の他に豆苗やバジルやパセリを散らしても良い。 他に、エビやアスパラガスなども合う  豆腐とエビ・ナス・アスパラガスのアヒージョ味噌漬け豆腐を使ったアヒージョは 味噌漬け納豆とエビ・タコのアヒージョアヒージョの素には自家製ベーコンを使ったので、塩などは足していない。代わりに刻んだアンチョビでも可。 生パン粉は豆腐からが無かったので、食パンをミキサーにかけて作った。6枚切り食パン1/2枚だとやや多くなったが、全て使っている（パン粉を入れることで、水気を吸い取るのだろうか？） |
 R5.9/9 豆腐・丸長ナス・白ナス・カマンベールのアヒージョに豆苗を散らした |
 R6.3/10 豆腐・ナス・カマンベールにブロッコリーのアヒージョ、バジルとパセリを散らした |
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