北寄貝のバターソテーと刺身

U-san's Recipe
#1749

R3.12/25 北寄貝の刺身とバターソテー	北海道から取り寄せた大きな北寄貝をさっとバターでソテー
	■　材　料
	ホッキ貝 2個バター 15g サラダ油大さじ1杯塩コショウ醤油
	■　使った鉄鍋
	8" Skillet
	■　作り方
	ホッキ貝を殻から外し、身と貝柱、紐に分けて、適当な大きさに切る。貝殻はきれいに洗っておくスキレットをプレヒートして、バター・サラダ油を熱するホッキ貝をサッとソテーして、軽く塩コショウを振り、貝殻に盛り付ける

■　備　考

写真の北寄貝で、1個約300g。
全部をバターソテーにするつもりだったが、刺身も食べたいというリクエストに応え、身の殆どを刺身に、残りをバターソテーにした。