レンコン 220g
イカ（げそ・エンペラ等） 100-150g
タマネギ 1/4個
大葉 5枚
塩 小さじ1杯
片栗粉 大さじ1杯
揚げ油
塩
ポン酢

Oijin中華鍋

BS・あてなよるのレシピだが、分量など詳細が不明、少なめの油で揚げ焼きとなっていたが、普通に揚げたので油跳ねが酷かった。最初に作った時は、買ってきた材料を全て使ったので、イカが多くなった（レンコン220gにイカ150gくらい）。後日、再度作った時は、イカげそはレンコンの半分程度、余ったイカげそは炒め物にした。
すりおろしたレンコンは、火を通すともちもち。レンコンは部位によってでん粉や線維の量に差があるので、根元のでん粉の多い部位を使っている。
食べる時はそのままか、塩・ポン酢などを付けて。