カニと蕎麦の実入り蒲鉾

オリジナルは、BSあてなよる「そば前で呑む」の回の“そば屋のアツアツ板わさ”。
番組では、エビ・はんぺんと蕎麦の実につなぎの片栗粉、おろしショウガを使っていたが、詳細な分量は不明。
そのエビに替えてズワイガニ脚で作ってみた。すり身代わりのはんぺんには、フグ一夜干しも加えている。
すり身は、12cm×5cmくらいに切った板に盛って蒸した。
出来たてアツアツをそのまま食べても美味しく、またワサビと醤油を添えても良い。

R7.1/25	ズワイガニ入り、正真正銘のカニ蒲鉾
	■　材　料
	ズワイガニ（冷凍・生カニ脚） 50g はんぺん 150g フグ一夜干し 50g ソバの実 30g おろしショウガ小さじ2杯片栗粉大さじ1杯わさび醤油かまぼこ板
	■　使った鉄鍋
	10" Combocooker ソバの実下茹で：Oijinフォンデュ鍋

■　作り方
ソバの実はざっと洗って小鍋に入れ、7-8分下茹でするはんぺんを手で千切り、フグ一夜干しは適当な大きさに切り、フードプロセッサーに入れてしっかりよく混ぜる解凍したズワイガニの身を加えて混ぜるボイルしたソバの実を加えてヘラなどでざっと混ぜたら、かまぼこ板に盛る Combocookerに蒸し器をセットして、すり身を載せたかまぼこ板を並べ、15分蒸す蒸し上がったら7-8mmに切り、ワサビ・醤油を添える

■　備　考
	オリジナルは、BSあてなよる「そば前で呑む」の回の“そば屋のアツアツ板わさ”。番組では、エビ・はんぺんと蕎麦の実につなぎの片栗粉、おろしショウガを使っていたが、詳細な分量は不明。そのエビに替えてズワイガニ脚で作ってみた。すり身代わりのはんぺんには、フグ一夜干しも加えている。すり身は、12cm×5cmくらいに切った板に盛って蒸した。出来たてアツアツをそのまま食べても美味しく、またワサビと醤油を添えても良い。
	ズワイガニ入り蒲鉾で板わさ　広島・庄原市西城町、高原酒造のどぶろく～油木のしずく～と

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