揚げイカ焼売の野菜あんかけ
 U-san's Recipe
#814


H26.12/31
市販のイカ焼売をアレンジ
■　材　料
イカ焼売 8個
揚げ油
水菜
野菜あんかけ
干しシイタケ 4枚
ニンジン 1/4本
タマネギ 1/4個
出汁 300mL
酒 大さじ3杯
みりん 大さじ1杯
砂糖 小さじ2杯
醤油 大さじ3杯
塩 小さじ1/2杯
おろしショウガ 小さじ1/2杯
水溶き片栗粉 大さじ2杯
■　使用した鉄鍋
Oijin中華鍋、10" Skillet
■　作り方
  1. 干しシイタケはお湯で戻して薄くそぎ切り、戻し汁は捨てずに取っておく
  2. ニンジンは短冊、タマネギはスライス
  3. スキレットに出汁300mLと戻し汁100mL、調味料とおろしショウガを入れて、野菜を煮る
  4. 野菜に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみを付ける
  5. イカ焼売を油で揚げたら、スキレットに移して、野菜あんを絡める
  6. 水菜を散らす
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