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プラム酒
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U-san's Recipe non CI #23 |
 R2.12/13 漬け込んで約5ヶ月半 |
ラピュタファームで採れた甘いプラムで作るお酒
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■ 材 料
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プラム 1kg
ホワイトリカー 1.8L レモン 氷砂糖 500g |
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■ 使用した鉄鍋
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未使用
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■ 作り方
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■ 備 考
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プラム酒は、漬け込んで2-3ヶ月くらいで美味しく飲めるようになる。
氷砂糖の量は好みで加減、熟してそのまま食べても甘いプラムだったので、氷砂糖はプラムの半量とした。 美味しくなったプラム酒はワインの空き瓶などに移しておく。そのまま飲んだり、炭酸水で割って飲んだりする他、煮込みのソースに加えたりもする。 漬け込んだプラムは色も味も抜けているが、冷凍保存しておき、ジャムなどに使う。 |
 左から2枚は漬け込んだ初日（R2.7/1）、3枚目は漬け込んで2日（7/3）、一番右は4週間経過（7/29） |
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