もろみソースで作る海鮮丼

U-san's Recipe　
non CI #20

R2.5/17	海鮮丼を、旨味・コクのある“もろみソース”で
	■　材　料	■　使用した鉄鍋
	ご飯 or 玄米刺身大葉もろみソースワサビ炒りゴマ刻み海苔	未使用
	■　作り方
	器にご飯を盛り、千切った大葉を載せる刺身を並べるタレ（もろみソース）をかけ、炒りゴマ・刻み海苔を散らし、ワサビを添える

■　備　考---刺身・昆布締め

ご飯に好みの刺身を載せ、タレをかけるだけ。写真の海鮮丼は、タイ・ハマチ・サーモン・甘エビを使っている。
刺身をもろみソースで食べても美味しいが、魚は白身魚やイカ・タコが合う感じ。下写真は、鯛の昆布締め。
昆布締めの作り方は、

魚の柵を使う時は一晩置くが、刺身を昆布締めにするなら最低1時間くらいから食べられる。