鶏手羽先とジャガイモ・ニンジンのスープ醤油味
 U-san's Recipe
#1105


H29.6/25
シンプルで旨味たっぷりの手羽先スープの醤油味版。ジャガイモ・ニンジンやインゲンなどで彩りを添えた
■　材　料
鶏手羽先・手羽元 8-10本
ジャガイモ 4個
ニンジン 1本
インゲン豆 10本
長ネギ 2本
ショウガ 1片
酒 100mL（スープ用）
醤油 大さじ3杯
酒 大さじ2杯
塩
■　使用した鉄鍋
10" Combocooker、5qt Enamel DO
■　作り方
  1. ジャガイモ・ニンジンは1cm角に切る。インゲン豆は2ッに切る。長ネギは斜めに切り、ショウガはスライス
  2. プレヒートしたDOで鶏手羽先・手羽元をサッと焼く
  3. 酒を振りかけ、水1.5Lを加え、長ネギ・ショウガを加えて、30分くらい煮る
  4. ジャガイモ・ニンジンを加えて、さらに10分くらい煮る
  5. 醤油と酒、塩少々で味を調え、インゲン豆をも加え、5分くらい煮る
■　備　考
鶏手羽先スープのアレンジ、醤油でやや和風な味付けにした。野菜や調味料の量はかなりアバウト
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