鶏せせりとゴボウの甘辛炒め
 U-san's Recipe
#1405


R1.10/16
歯ごたえの良い鶏せせり肉とゴボウを甘辛く炒めた常備菜
■　材　料
鶏せせり 200-300g
酒 大さじ1杯
塩 少々
片栗粉 小さじ2杯
ゴボウ 1本
鷹の爪 2本
砂糖 小さじ2杯
みりん 大さじ1杯
醤油 大さじ1杯半
サラダ油 小さじ2杯
炒りゴマ
■　使用した鉄鍋
Oijin中華鍋
■　作り方
  1. 鶏せせりは4-5cmの細切りにし、酒・塩で下味を付け、炒める直前に片栗粉をまぶす。ゴボウは5mm角・4-5cmの細切り、鷹の爪は小口切り
  2. 中華鍋にサラダ油を熱し、ゴボウを炒める
  3. 鶏せせりと鷹の爪を加えて炒める
  4. 砂糖・みりん・醤油を加えて、煮詰める
  5. 好みでゴマを振る
■　備　考
鶏肉とゴボウを甘辛く味付けした常備菜。揚げたゴボウと鶏でも良い揚げゴボウと鶏せせりの甘辛煮
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