豚ロース肉or豚肩ロース 1-1.5cm厚
塩、コショウ
ガーリックパウダー
薄力粉
ニンニク 2-3片
トンテキのソース

ウスターソース 大さじ2杯
ケチャップ 小さじ2杯
醤油 小さじ1杯
砂糖 小さじ1杯
酢 小さじ1杯
おろしニンニク 小さじ1/2杯

8" Skillet、10" Skillet

ポークステーキと同じように、カバーをして焼くことで表面こんがり、肉は軟らかく焼ける。焼く時間は厚めの肉なら片面5-6分焼き、ひっくり返して3分くらい。分厚い豚ロースのステーキのように、途中で一旦火を止めて余熱で火を通し、ひっくり返して焼き上げたりでも良い。スキレットは、肉1-2枚を焼く時は8"Skillet、肉3枚あるいは野菜を一緒に炒めたりする時は10"Skilletを使う。
市販のトンテキ・ソースで手軽に作ることもある。下左写真は、ジャガイモ・タマネギを一緒にソテーして、市販のソースを絡めた時のもの。
濃いめ甘辛味のタレは、丼にしても美味しい（下右写真）。