砂ズリのポン酢和え

U-san's Recipe
#1889

R5.7/3	砂ズリのコリコリした食感、自家製ポン酢で和えた簡単おつまみ
	■　材　料
	砂ズリ 200g タマネギ小1/4個ポン酢大さじ2杯ゴマ油小さじ1杯柚子ごしょうカイワレ
	■　使用した鉄鍋
	Oijinフォンデュ鍋
	■　作り方
	砂ズリは筋を取り、3mm厚くらいにスライスして水で洗うタマネギはスライスして、水に晒すフォンデュ鍋等小鍋にお湯を沸かし、砂ズリを5分茹でたら火を止め、蓋をして5分くらい置く流水で洗って粗熱を取り、器にスライスタマネギと入れるポン酢とゴマ油を混ぜ、砂ズリ・タマネギと和えるカイワレを散らし、柚子ごしょうを添える

■　備　考

砂ズリをボイルしてポン酢と和えた簡単おつまみ。食感が悪くなるので、筋は取り除く。茹でる時は70℃くらい、ぐらぐら煮立たせない、5分くらい茹でたらあとは余熱で火を通す。