シウマイと野菜炒めの甘酢あんかけ

崎陽軒の“シウマイ”と野菜炒めの甘酢あんかけ

U-san's Recipe
#1201

H30.5/9	横浜・崎陽軒の“シウマイ”をたっぷりの野菜とともに甘酢あんで酢豚風に
	■　材　料
	■ 崎陽軒のシウマイ 1箱（15個入り）片栗粉小さじ2杯タマネギ大1/2個ピーマン 2-3個ニンジン小1本新ゴボウ 1本シイタケ 3個サラダ油大さじ1杯ゴマ油大さじ1杯	■ 甘酢あん酢大さじ2杯砂糖大さじ1杯半トマトケチャップ大さじ2杯醤油小さじ2杯酒少々鶏ガラスープ 50mL 水溶き片栗粉大さじ1杯半
	■　使用した鉄鍋
	Oijin中華鍋

■　作り方
シウマイに片栗粉をまぶしておく。タマネギは櫛切り、ピーマン・ニンジンは乱切り、新ゴボウは斜めに切り、シイタケは4つに切る。甘酢あんの材料（酢・砂糖・ケチャップ・醤油・塩・鶏ガラスープ）はよく混ぜ合わせておく中華鍋にサラダ油・ゴマ油を熱し、シウマイをこんがり色付くまで炒めたら、一旦取り出すタマネギ・ニンジン・新ゴボウを炒め、しんなりしてきたらピーマン・シイタケも加えて炒めるシウマイを戻し、甘酢あんを加えて一混ぜしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける

■　備　考
横浜定番のお土産、崎陽軒のシウマイは、蒸して辛子を付けて食べるのが一般的だが、他に揚げたり炒めたりと、いろいろな食べ方で楽しめる。

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