豚肉のデミグラス煮込み
 U-san's Recipe
#1193


H30.4/18
イノシシのデミグラス煮込みの豚肉版。
中途半端に残った食材でも十分メインになる
■　材　料
豚ロース肉 300g
塩、コショウ
小麦粉
タマネギ 1個
シメジ 1パック
ニンニク 2片
ニンジン 1/3本
カボチャ 120g
デミグラス 1/2缶
トマトケチャップ 大さじ2杯
生クリーム 50mL
赤ワイン 大さじ2杯
醤油 大さじ1杯
バター 大さじ1杯
塩
■　使用した鉄鍋
21cm Oijin Jr.
■　作り方
  1. 豚肉は5mm厚・1cm幅に切り、塩コショウして小麦粉をまぶす。タマネギは薄めの櫛形、ニンジン・カボチャは一口大の乱切り、ニンニクはみじん切り
  2. DOにバターを溶かし、タマネギ・ニンニクを炒める
  3. タマネギがしんなりしてきたら、豚肉・ニンジン・カボチャ・シメジを加えて炒める
  4. デミグラスなど調味料類と水1/2カップを加え、塩で味を調えて、20分くらい煮込む
■　備　考
豚肉やデミ缶、生クリームなど中途半端に残った食材を整理しようと、イノシシのデミグラス煮込み風に豚肉をデミグラスで煮込んだが、野菜が多くなり、味もややマイルドになった。
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