挽肉とピーマン・シイタケのオイスターソース炒め
 U-san's Recipe
#1847


R4.12/22
ご飯によく合う、挽肉とピーマンの炒めもの。
オイスターソースでしっかりと味付け
■　材　料
豚挽肉、または合挽肉 300g
ピーマン・カラーピーマン 計6個
シイタケ 小6枚
ニンニク 1片
サラダ油 大さじ2杯
合わせ調味料
オイスターソース 大さじ1杯
醤油 大さじ2杯
酒 大さじ2杯
砂糖 小さじ1杯
顆粒鶏ガラスープ 小さじ1/2杯
■　使用した鉄鍋
Oijin中華鍋
■　作り方
  1. ピーマン・カラーピーマンは、5-7mm角に刻む。シイタケは5mm角くらいに刻む。ニンニクはみじん切り、合わせ調味料の材料をよく混ぜ合わせる
  2. 中華鍋にサラダ油を熱してニンニクを炒め、香りが立ったら挽肉を炒める
  3. ピーマン・シイタケ加えて炒める
  4. 合わせ調味料を加えて混ぜ合わせ、汁気が無くなるまで炒める
■　備　考
オイスターソースなどでしっかり味付けした挽肉とピーマンの炒めもので、熱々ご飯にたっぷり載せていただく。
挽肉は豚肉か牛豚合挽肉を使用。彩りでカラーピーマンも使った。キノコ類はエノキでも良い。
ご飯によく合う挽肉の炒めものは他に、ニラ・タケノコの豚そぼろ炒めなど。ガパオライスも似ている。
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