イノシシ・スペアリブのニンニク味噌漬け
 U-san's Recipe
#478


H21.6/18
自家製の手前味噌でニンニク味噌を作り、肉を漬け込む。
■　材　料
イノシシ骨付きスペアリブ 200g
長ネギ 1本
ニンジン 1本
ニンニク味噌
油 大さじ2杯
塩
■　使用した鉄鍋
Oijin中華鍋
■　作り方
  1. ニンニク味噌に適応な大きさにカットしたイノシシ肉、ネギを一晩漬け込む
  2. 鍋に油と好みでニンニク味噌のニンニクを入れて火を付ける
  3. 短冊に切ったニンジンを炒め、味噌に漬け込んだイノシシ肉・ネギを炒め、軽く塩を振る
■　備　考
ニンニク味噌は、味噌500gにニンニク1玉、酒大さじ5杯くらいを混ぜたもので、イノシシの他には豚肉も合う
ダッチオーヴン・レシピ集＞肉料理＞猪肉＞炒めもの
Copyright(C) 2009 Uemura Naika Clinic(U-san),All rights reserved.