茹で豚とキャベツ・タケノコの柚子ごしょう味噌炒め

U-san's Recipe
#2038

R7.4/22	茹で豚と野菜を柚子ごしょう味噌で炒めた、和風な回鍋肉？
	■　材　料
	茹で豚 200g キャベツ 200g 水煮タケノコ 150g ピーマン 3個長ネギ（白い部分） 1本塩適量サラダ油適量柚子ごしょう味噌味噌大さじ1杯酒小さじ2杯みりん小さじ1杯醤油小さじ1杯砂糖小さじ1杯柚子ごしょう小さじ1杯
	■　使用した鉄鍋
	回鍋肉：Oijin中華鍋茹で豚：21cm Oijin Jr.

■　材料の下拵え

■　作り方

■　備　考

茹で豚と野菜を豆板醤・甜麺醤等の調味料と炒め合わせた回鍋肉。
この柚子ごしょう味噌炒めも茹で豚を炒めるのは回鍋肉と同じだが、味噌と柚子ごしょうで和風な味付けにした。好みで柚子ごしょうを増やしても良いだろう。
茹で豚を炒める際、出てきた余分な油を少し捨てると、調味料がよく絡むだろう。