里芋となめこの味噌汁、里芋・菊芋となめこの味噌汁
 U-san's Recipe
#1876

ねっとりした里芋と、とろっとした食感のなめこを使った味噌汁2種
1. 里芋となめこの味噌汁
2. 里芋・菊芋となめこの味噌汁
1. 里芋となめこの味噌汁

R5.4/25 里芋となめこの味噌汁
■　材　料
サトイモ 4個（約200g）
なめこ 100g
いりこ 適量
水 4カップ
味噌 適量
吸い口：セリ
■　使用した鉄鍋
Oijin丸鍋
■　作り方
  1. サトイモは皮を剥いて、7-8mm厚の輪切り。ナメコはザルに入れてサッと洗う。セリはざく切り
  2. いりこで出汁を取る。水4カップにいりこ（水1カップ当り2-3本）を入れてしばらく置き、煮る
  3. サトイモを入れて5-6分煮る
  4. サトイモに火が通ったら、ナメコを加えて1-2分煮る
  5. 味噌を溶いて火を止め、吸い口（セリ）を飾る
■　備　考
小松菜や水菜を加えると、彩りが良い。

R6.5/6 里芋・なめこ・小松菜の味噌汁

2. 里芋・菊芋となめこの味噌汁

R6.2/20 里芋・菊芋となめこの味噌汁
ねっとりした里芋、シャキシャキとした菊芋、食感の異なる2種類の芋を組み合わせた味噌汁
■　材　料
サトイモ 3-4個（約150g）
キクイモ 60g
なめこ 80g
水菜
いりこ 適量
水 4カップ
味噌 適量
■　使用した鉄鍋
Oijin丸鍋
■　作り方
  1. サトイモは皮を剥いて7-8mm厚の輪切り、キクイモは5mm厚、ナメコはザルに入れてサッと洗う、水菜は4-5cmに切る
  2. いりこで出汁を取る。水4カップにいりこ（水1カップ当り2-3本）を入れてしばらく置き、煮る
  3. サトイモを入れて5-6分煮る
  4. サトイモに火が通ったら、ナメコとキクイモを加えて2-3分煮る
  5. 味噌を溶いて火を止め、水菜を散らす
■　備　考
つるんとした独特の食感のナメコにねっとりとした里芋を使った2種類の味噌汁。
里芋に組み合わせた菊芋は、シャキシャキとした食感。生でも食べられるので、先に里芋を出汁で煮て、火が通ってからナメコと菊芋を加えた。
ナメコの味噌汁は他に、なめこと豆腐の味噌汁
里芋の味噌汁は他に、里芋と納豆の味噌汁

手前味噌の作り方味噌
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