里芋・コンニャクと大豆のスパイス煮込み
 U-san's Recipe
#1667


R3.6/2
里芋と大豆のスパイシーなカレー風味の煮物
■　材　料
里芋 250g
水煮大豆 200g
コンニャク 1枚（200g）
タマネギ 1/4個
トマト 小2個
サラダ油 大さじ3杯
クミンシード 小さじ1杯
マスタードシード 小さじ1杯
鷹の爪 1本
ショウガ 1/2片
タイム 2-3枝
塩 小さじ1杯
カレー粉 小さじ2杯
ブラックペッパー
■　使用した鉄鍋
10" Combocooker
■　作り方
  1. 里芋は、皮を剥いて2cm角に切る。コンニャクは1.5cm角に切って、沸騰したお湯にサッと通す。タマネギはみじん切り、トマトはざく切り、ショウガはスライス
  2. DOにサラダ油を熱し、クミン・マスタード・ショウガ・鷹の爪を入れる
  3. 香りが立ったら、タマネギとコンニャクを加えて炒める
  4. タマネギに火が通ったら、里芋を加えて炒め合わせる
  5. 全体に油が回ったら、水煮大豆・トマトとカレー粉、タイム、水1カップを加え、塩で味を調え、25-30分くらい煮込む
  6. 黒コショウを振る
■　備　考
里芋と大豆のスパイシーな煮物、コンニャクは最初から入れて水分を飛ばすような感じで炒めた。カレー粉など、スパイスの量は好みで加減する。
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