長芋のポタージュ
 U-san's Recipe
#1033


H28.12/8
叩いて潰した長芋で作る簡単ポタージュ
■　材　料
長芋 200g
固形スープ 1個
豆乳 300ml
水 150ml
塩、コショウ
パセリ
クルトン
食パンの耳
オリーブ油
バター
■　使用した鉄鍋
21cm Oijin Jr.
■　作り方
  1. パンの耳は7-8mm角くらいに切り、DOの蓋にバター・オリーブ油を熱し、パンの耳をこんがり焼く
  2. 長芋の皮を剥き、ビニール袋に入れ、すりこ木や麺棒などでしっかり叩いて潰す
  3. DOに豆乳と水、固形スープを入れ、沸かす
  4. 沸騰したら叩いた長芋を加え、弱火でとろみが付くまで煮る
  5. 刻んだパセリとクルトンを散らす
■　備　考
“小腹がすきました”で紹介される料理は、どれも面倒な下拵え不要、材料さえあれば簡単に短時間で作れるのでありがたい。
長芋は、味噌味の和風出汁とも合う 長芋と豆腐のすり流し
ダッチオーヴン・レシピ集＞芋料理＞長芋＞煮る・スープ
Copyright(C) 2016 Uemura Naika Clinic(U-san),All rights reserved.