ジャガイモとツナの蒸し団子

U-san's Recipe
#796

H26.11/2	ツナ入りのマッシュポテトを蒸してもちもちの団子にして、あっさり目の和風のスープをかける
	■　材　料
	ジャガイモとツナの団子ジャガイモ 900g ツナ缶 70g 卵 1個バター 10g タマネギ 20-30g ニンジン 20-30g シイタケ 2枚タマネギ 300g 白だし大さじ1杯＋水200mL タイム
	■　使用した鉄鍋
	10"deepCampDO＋Oijinミニ両手鍋

■　作り方

DOでジャガイモをで蒸し焼きにする
ジャガイモが柔らかくなったら皮を剥いてマッシャーでつぶし、バターとツナ20gを加え、溶き卵を混ぜ込む
丸い団子にして、両手鍋に並べる
大きなDOに入れ、15分くらい蒸す
スライスしたタマネギ、千切りのニンジン、そぎ切りしたシイタケと残りのツナを別の両手鍋に入れる
白だしと水を加えて、野菜を煮る
蒸した団子に6の野菜のスープをかけ、フレッシュ・タイムを散らす

■　備　考

ある日の妄想ニホン料理で、ドイツ・マイセンの料理人が妄想した“茶碗蒸し（茶碗を蒸したプルプル食感の料理）”を真似てみた。
因みにこの時のオリジナルは、スモークサーモンをマッシュポテトで包んだ団子にして蒸し、マッシュルーム・刻みネギをバターで炒め、ブイヨン・塩・コリアンダーパウダーで煮詰めたソースをかけていた。

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