鮭とダイコン・ニンジン鍋
 U-san's Recipe
#755


H26.3/23
鮭の旨味たっぷりのスープ、それを吸った野菜が美味しい
■　材　料
鮭：切り身、アラ、背骨
塩・コショウ
小麦粉
ネギ・ショウガ（みじん切り） 大さじ各2杯
鷹の爪 1-2本
サラダ油
大根 1/2本
ニンジン 2本
長ネギ 2本
シイタケ 5-6枚
小麦粉
薄口醤油 大さじ2杯
酒 大さじ2杯
■　使った鉄鍋
10" Combocooker
■　作り方
  1. ダイコンとニンジンは半月または銀杏、長ネギは斜め切り
  2. 鮭の切り身・アラは塩コショウを振り、小麦粉をまぶす。プレヒートしたコンボの蓋に油を引き、みじん切りのネギ・ショウガと鷹の爪を炒め、香りが立ったら鮭を炒める
  3. 鮭の背骨とたっぷりの水をコンボに入れて火にかけ、スープを取る
  4. 薄口醤油と酒で味を調える
  5. 炒めた鮭（ネギ・ショウガ・鷹の爪も）と野菜類をコンボに入れて、20分くらい煮る
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