ニシンのちゃんちゃん焼き
 U-san's Recipe
#56


H30.8/25
最近読んだ本でちゃんちゃん焼きが鮭に限らないということを知った。
そこで早速ニシンで作ってみた
■　材　料
ニシン 3尾
キャベツ 1/2玉
モヤシ 2袋
タマネギ 1個
ニンジン 1本
ナス 1本
シイタケ 大6枚
味噌ダレ
味噌 200g
砂糖 大さじ3杯
酒 大さじ3杯
みりん 大さじ2杯
コチジャン 小さじ1-2杯
バター 50g
■　使用した鉄鍋
12" CampDO
■　作り方
  1. 味噌ダレの材料をよく混ぜ合わせておく
  2. キャベツはざく切り、タマネギは厚めのスライス、ナス・ニンジンは輪切り、シイタケは半分に切る
  3. DOをプレヒートしてバターを溶かし、ニシンを焼く
  4. ニシンの周りや上に野菜を置き、10分くらい蒸し焼きにする
  5. 味噌ダレをかけて、蓋を外してさらに2-3分火を通す
  6. 出来上がったらニシンの身をほぐし、野菜と味噌ダレを絡めていただく
■　備　考
一夜干しニシンを使用、塩気が利いているので、塩コショウを振らずにそのまま使っている。
ダッチオーヴン・レシピ集＞魚介料理＞海水魚＞ニシン
ダッチオーヴン・レシピ集＞野菜料理＞葉菜類（タマネギ・キャベツ） ・発芽野菜（モヤシ）
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