鰹“せんばた”と野菜の炒め物
 U-san's Recipe
#1019


H28.10/14
伊良部島特産、かつおのなまり節を醤油・みりんで甘辛く煮込んだ“せんばた”を使った野菜炒め
■　材　料
かつお・せんばた 100-120g
キャベツ 100g
アスパラガス 5-6本
ニンジン 1/2本
ピーマン 4個
塩コショウ
鶏ガラスープ 大さじ2杯
サラダ油 大さじ2杯
■　使用した鉄鍋
10"Skillet
■　作り方
  1. キャベツはざく切り、アスパラガスは4-5cmに切り、ピーマンは2つか4つに切り、ニンジンはせん切り。かつおのせんばたは適当な大きさにほぐしておく
  2. 中華鍋をプレヒートし、サラダ油を入れる
  3. 野菜を強火でサッと炒める
  4. 鶏ガラスープを加えてさらに炒め、軽く塩コショウを振る
  5. ほぐしたかつおのせんばたを混ぜる
■　備　考
鰹を甘辛く煮込んだ“せんばた”は、そのまま食べたりサラダにしたりする。下写真のように蒸し野菜にトッピングしても美味しい
ダッチオーヴン・レシピ集＞魚介料理＞海水魚＞カツオ
ダッチオーヴン・レシピ集＞野菜料理＞葉菜類（キャベツ） ・果菜類（ピーマン）
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