アコウとタカバの煮付け
 U-san's Recipe
#1007


H28.9/11
同じマハタ属、アコウとタカバの煮付け。
アラカブとカワハギの煮付けと同様、釣りたての新鮮な魚は薄味で
■　材　料
アコウ（キジハタ） 1尾
タカバ（マハタ） 1尾
豆腐 1丁
ゴボウ 1/2本
煮汁
醤油 1/2カップ
酒 1/4カップ
みりん 1/4カップ
水（出汁） 1カップ
■　使った鉄鍋
10" Combocooker　
■　作り方
  1. アコウ・タカバは鱗を落としてはらわたを出して洗い、皮に切れ目を入れる
  2. 豆腐は8ッに切り、ゴボウは縦4つ長さ4cmくらいに切る
  3. DOに煮汁の材料（醤油・酒・みりん・水）を入れ、煮立たせる
  4. 魚と豆腐、ゴボウを入れて煮る
■　備　考
アラカブやカワハギの煮付けと同様、薄めの味付けとし、あまり煮詰めない。
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