タチウオ・ベビーホタテ・ブロッコリーのアヒージョ
 U-san's Recipe
#1456


R2.2/19
肉厚なタチウオのアヒージョ。
ベビーホタテやブロッコリーも加えてボリュームのある一品に。
■　材　料
タチウオ（切り身） 1枚
ミニホタテ（ボイル） 10-12個
ブロッコリー 1個
オリーブオイル 200mL
ニンニク 4片
鷹の爪 2本
アンチョビ・ペースト
■　使用した鉄鍋
キッチンOijin浅鍋
■　作り方
  1. タチウオは切れ目を入れ、塩コショウを振ってしばらく置く。ブロッコリーは小房に切り分け、茎は皮を剥いて乱切り
  2. ニンニクは包丁でつぶし、鷹の爪は半分に切って種を捨てる
  3. DOにオリーブオイルとニンニク・鷹の爪・アンチョビを入れ、ニンニクが焦げないように弱火で加熱する
  4. タチウオとブロッコリー（茎）を入れ、カバーをして弱火で5-6分茹でる
  5. タチウオをひっくり返し、ベビーホタテ・ブロッコリー（花蕾）を入れ、弱火のまま5分くらい茹でる
　
■　備　考
アヒージョのオイルは、パンなどに付けて食べることも多いが、大量に残っている時は、ニンニクやアンチョビなどを足して作り直すことも多い。
今回は、たまたま余った食材のタチウオ・ベビーホタテ・ブロッコリーをアヒージョにした。
ダッチオーヴン・レシピ集＞魚介料理＞海水魚＞タチウオ　　＞貝類（二枚貝）＞ホタテ
ダッチオーヴン・レシピ集＞野菜料理＞花菜類＞ブロッコリー
Copyright(C) 2020 Uemura Naika Clinic(U-san),All rights reserved.