アジの蒲焼き
 U-san's Recipe
#913


H27.11/3
甘辛いタレを絡めたアジの蒲焼き。山椒が利いて味が締まる
■　材　料
アジ（中型）4尾
小麦粉
タレ
醤油 大さじ2杯
オイスターソース 大さじ1杯
みりん 大さじ3杯
山椒、または花椒
油
水菜、木の芽
■　使用した鉄鍋
10" Skillet
■　作り方
  1. アジはゼイゴを取り除き、3枚に下ろして、小麦粉をまぶす
  2. スキレットに油を引き、アジの両面に焼き色を付ける
  3. タレを入れてアジに絡め、とろみが付くまで煮詰める
  4. 山椒または花椒を振る
  5. 皿に盛り、水菜か木の芽を散らす

R3.7/7 アジの蒲焼き、木の芽を添えて
■　備　考
3枚に下ろして残った頭や中骨は、骨せんべいに。粉を振って二度揚げ、食べる時に塩を振る。

R3.7/7 残った頭と骨で、骨せんべい
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