スナップエンドウ・赤ピーマンのスペイン風オムレツ

U-san's Recipe
#1628

R3.4/4	プレーンなジャガイモのスパニッシュオムレツに、彩りで赤ピーマンとスナップエンドウを加えた
	■　材　料
	ジャガイモ 400g 卵 6個スナップエンドウ 12本タマネギ 1/2個赤ピーマン 2個ニンニク 1片塩小さじ1杯コショウオリーブ油 1/4カップバター 10g パルミジャーノ大さじ2杯ケチャップ
	■　使用した鉄鍋
	卵6個：S-Blink+doオーバル卵8個：10" Combocooker

■　作り方
ジャガイモは5mm厚、タマネギ・ニンニクはスライス、赤ピーマンは輪切り、スナップエンドウは筋を取って斜め切りボウルに卵を割り、塩コショウ・パルミジャーノを加えてよく混ぜておく DOにたっぷりのオリーブ油とニンニクを入れ、加熱する香りが立ったらバターを加え、ジャガイモ・タマネギを煮るような感じで炒めるジャガイモに火が通ったら、赤ピーマン・スナップエンドウを加え、炒め合わせる野菜類を卵液のボウルに入れて混ぜ合わせ、余分な油を捨てる DOに卵液を流し入れ、上強火・下弱火で20-22分くらい焼くケチャップを添える

■　備　考
ガスコンロに付属のダッチオーブン（S-Blink+doオーバル）を使って手軽に作るスパニッシュオムレツ。基本の“プレーンなスパニッシュオムレツ”は、このスナップエンドウ以外にも様々な野菜を合わせられる。一回り大きなCombocookerで作る時は、卵8個・ジャガイモ500gくらい。

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