菜の花とタケノコのスペイン風オムレツ
 U-san's Recipe
#397


H25.3/24
菜の花にタケノコと、春らしい具材と彩りのスペイン風オムレツ
■　材　料
卵 10-12個
ジャガイモ 3-4個
タマネギ 小1個
赤ピーマン 1個
菜の花 100g（1/2p）
タケノコ（水煮） 150g
塩、コショウ
オリーブ油
■　使用した鉄鍋
10" Combocooker
■　作り方
  1. ジャガイモは3-4mm厚に切り、塩コショウをしてオリーブ油をまぶしておく。タマネギ・タケノコはスライス、赤ピーマンは細切り、菜の花は5cmくらいにカット
  2. コンボに油をひきタマネギを炒める。しんなりしたらジャガイモも炒める
  3. 赤ピーマン・菜の花・タケノコを加えてさっと炒める
  4. 卵を割り、塩コショウを振って混ぜておく
  5. 炒めた野菜を卵に混ぜ、これをコンボに戻し、時々かき混ぜながら蓋をして焼く
  6. ある程度固まったら、蓋をプレヒートして油を引き、本体ごとひっくり返して表を焼く
■　備　考
春らしいスペイン風オムレツ、ツクシもよく使う。具材がかなり多いので、卵を多めで焼かないとまとまりにくいが、コンボクッカーを使えばひっくり返すのも楽
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