炒り卵
 U-san's Recipe
#1244


H30.9/22
“鶏そぼろの三色そぼろ丼”用に作った、細かい炒り卵
■　材　料
卵 3個
砂糖 大さじ1杯
酒 大さじ1/2杯
塩 少々（小さじ1/5杯程度）
■　使用した鉄鍋
21cm Oijin Jr.
■　作り方
  1. 卵をボウルに割り、白身を切るようにしっかり混ぜ、調味料をよく混ぜ合わせる
  2. DOに卵液を入れ、弱火にかける
  3. 菜箸でかき混ぜながら、固まってきたら菜箸4本くらいで全体を手早くかき混ぜながら、ぽろぽろに仕上げていく
  4. バットに広げて粗熱を取る
■　備　考
下写真が、鶏そぼろと炒り卵で作った“三色そぼろ丼”
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