カボチャのホイップパウンドケーキ
 U-san's Recipe
#1291


H31.1/2
北海道・宇井農場の甘くてホクホクのカボチャを使った、軽くてフワッとしたパウンドケーキ
■　材　料（18cmパウンド型2台）
カボチャ（ペースト用、皮と種を除いたもの） 約200g
牛乳（または豆乳） 大さじ2杯
シナモン
グラニュー糖 160g
卵 4個
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 小さじ2杯
サラダ油 40g
バニラエッセンス
トッピング用のカボチャ 適量
ホイップクリーム
生クリーム 140g
グラニュー糖 20g
■　使用した鉄鍋
12" CampDO
■　作り方
  1. ペースト用のカボチャは、DOに網を置いて蒸し焼きにし、柔らかくなったら牛乳で伸ばし、シナモンを振っておく 。トッピング用のカボチャは3mm厚くらいにスライス、1-2cm角に切り、電子レンジで1分くらい加熱する
  2. 生クリームとグラニュー糖をボウルに入れ、8分に泡立てたら、冷蔵庫に入れておく
  3. 室温に戻した卵をボウルに入れて溶きほぐし、グラニュー糖を加えてよく混ぜる
  4. サラダ油を加えてよく混ぜ、バニラエッセンスを振り、カボチャペーストを加えてよく混ぜる
  5. 篩った薄力粉とベーキングパウダー、トッピング用のカボチャの半分くらいを加えて混ぜる
  6. 粉っぽさが無くなったら、ホイップクリームを加え、混ぜる
  7. 型にオーブンシートを敷き、生地を流し入れる
  8. DOに入れた網の上に生地を流し入れた型を置き、下弱火・上強火（約170℃）で20分焼く
  9. 残りのカボチャを生地の上に載せ、さらに20分焼く
■　備　考
軽い食感のホイップパウンドケーキは、トッピング用の具材を載せると、底に沈んでしまうことが多かった。そのため、焼いてる途中で生地の上に載せるようにした。
なおバターを使ったパウンドケーキはこちらカボチャのパウンドケーキ
ダッチオーヴン・レシピ集＞デザート・洋菓子＞パウンドケーキ＞生クリームで作るホイップパウンドケーキ
Copyright(C) 2019 Uemura Naika Clinic(U-san),All rights reserved.