リンゴのパウンドケーキ
 U-san's Recipe
#567


H23.6/24
アーモンドプードルを混ぜてしっとり焼いたパウンドケーキ。
シナモンで煮たリンゴを生地に混ぜ込んだ
■　材　料（25cmパウンド型×1台、18cmパウンド型×2台）
無塩バター 180g
砂糖 150g
卵 3個
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ1杯半
アーモンドプードル 90g
リンゴ 1個
砂糖 大さじ2-3杯
レモン汁 大さじ2杯
シナモン 小さじ2杯
■　使用した鉄鍋
14"deep CampDO（25cmパウンドケーキ型）
10"deep CampDO（18cmパウンドケーキ型）
■　作り方
  1. バターは室温に戻しておく。粉類は篩っておく
  2. リンゴは5mm厚のイチョウに切り、砂糖・レモン汁・シナモンとともに小さい鍋に入れ、水分が少なくなるまで煮たら冷ましておく
  3. バターをボウルに入れてクリーム状にし、砂糖を数回に分けて加え、よく混ぜる
  4. 溶き卵を数回に分けて加え、よく混ぜる
  5. アーモンドプードル・薄力粉・ベーキングパウダーを加えてさっくり混ぜる
  6. シナモンで煮たリンゴを加え、さっと混ぜたら型に入れる
  7. プレヒートしたDOに生地を入れ、上を強火、下を弱火で30-40分焼く（160-170℃）。途中10分くらいして表面が乾いたら、ナイフで切れ目を入れる
■　備　考
最初に使用した25cmのパウンド型はちょっと大きくて深すぎ、14"deep CampDOを用意するのも大変なので、18cmのパウンド型で焼くようにした。18cmパウンド型なら上記分量で2台分となる。赤ワインで煮たリンゴのコンポートで作るのも、切り口が美しい
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