小松菜のシフォンケーキ
 U-san's Recipe
#558


R7.5/4
小松菜のピューレを生地に混ぜ込んだ、カルシウム豊富、色鮮やかな小松菜シフォンケーキ
■　材料（20cmシフォン型）
卵黄 5個分
グラニュー糖 75g
サラダ油 60mL
小松菜のピューレ
小松菜 100g
水 75mL
牛乳（または豆乳） 45mL
バニラオイル 適量
薄力粉 130g
ベーキングパウダー 小さじ1杯
ホイップクリーム
メレンゲ
卵白 6個分
塩少々
グラニュー糖 75g
■　使用した鉄鍋
キッチンOijin深鍋
■　作り方
  1. 小松菜を刻み、水・牛乳（豆乳）と共にフードプロセッサーにかけてピューレにする
  2. ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる
  3. サラダ油・バニラオイルを加えてよく混ぜ、さらに小松菜のピューレも加えてよく混ぜる
  4. 薄力粉・ベーキングパウダーを篩いながら加え、粉っぽいところがなくなるまでよく混ぜる
  5. 別のボウルに卵白と塩を入れて混ぜる。グラニュー糖を2-3回に分けて入れ、角が立つまでしっかり泡立てる
  1. 4の生地に5のメレンゲを半量ずつ混ぜ合わせる
  2. シフォン型に生地を流し入れる
  3. プレヒートしたOijin深鍋にシフォン型を入れ、上下から加熱、170℃で35分焼く。焼き上がったら瓶などに逆さに刺して冷ます
  4. カットしたら、好みでホイップクリームを添える
■　備　考
小松菜の色が鮮やかなシフォンケーキ。当初、卵黄4個にメレンゲ用卵白7個で作っていたが、少し卵白を減らし卵黄は増やして作るようになった。
蓋にくっついたりして焦げた上面は、水平にカットして除くと見映えも良い。
基本のシフォンケーキバニラシフォンケーキ
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