卵黄 4個
豆乳 40mL
無塩バター 27g
グラニュー糖 40g
薄力粉 80g
卵白 卵3個分
グラニュー糖 40g

キッチンOijin浅鍋
23cm Oijinスキレット

シンプルな材料でふっくらカステラを焼き上げたぐりとぐら。絵本を見ると下火だけで焼き、使った材料からカステラと言うより、パンケーキ。ちなみにカステラの基本は卵・小麦粉・砂糖を同量で、上火を載せた引き釜という釜で焼いていたそうだ。確かに森の中にオーブンがあるはずないし、上火を使えば表面に焼き色が付くはず。と言うことで、上火は使わず、下火だけで再現を試みたが、、、
最初の頃、スキレット（浅鍋）をしっかりプレヒートしておいて焼いてみたのだが、なかなか火加減が難しく、焼き過ぎてボソボソになったり。
その後、ホットケーキのレシピを見てて、超弱火で時間をかけて焼くのが大事ということを知った。
2021年、共立法だったレシピを別立法に変更、コンロにはSiセンサー用の五徳を置いて火から離し、ごくごく弱火で時間をかけて焼いてみた。この際、最低でも30分は蓋を開けないのが重要、30分以上経ってから焼け具合を見る。最終的に1時間ちょっと焼いて写真の通り。まだまだ絵本のカステラにはほど遠い。ふっくらと焼き上げたぐりとぐらの腕前、侮れない。
分量的には卵1個分増やすか、一回り小さい8" Skilletか21cm Oijin Jr.で焼くと良さそう。
甘さ控えめなので、好みでホイップクリームやジャム・ハチミツを添える。