ちょっとビッグなニンジンの蒸しプリン
 U-san's Recipe
#103

大小2台のダッチオーヴンを使えば、簡単にプリンができる（ちょっとビッグなプリン）。
ニンジンの甘さを生かして、プリン液に混ぜて蒸せば、キャロットプリンのできあがり
■　材　料
H15.1/17
卵 6個
牛乳 600ml
グラニュー糖 120g
バニラエッセンス
ニンジン 100-150g
オレンジジュース 100ml
ホワイトキュラソー、ハチミツ
■　使用した鉄鍋
21cm Oijin Jr.
12" CampDO or 30cm OijinOijin Jr.が収まるもの
■　作り方
  1. ダッチオーヴンにニンジンを入れ、30-40分弱火で茹でるか蒸し焼きにする
  2. 柔らかくなったニンジンを裏ごしするかすりおろすかして、オレンジジュースを混ぜる
  3. 鍋に卵（全卵3個、卵黄3個）、グラニュー糖を入れよく混ぜる
  4. 牛乳を半分ほど入れ、温めながらよく溶かす
  5. 残りの牛乳と2のニンジン、バニラエッセンスを加えてよく混ぜ、ダッチオーヴン（21cm Oijin jr.）に入れる
  6. 12"DO等大きめのDOに水を入れ沸騰しない程度に湧かしておき、そこにOijin Jr.を入れる
  7. Oijin Jr.に落とし蓋かぬれぶきんをかぶせ、約30分下から加熱して蒸す
  8. 火から下ろし、氷を入れてOijin Jr.ごと冷やす
  9. 好みでホワイトキュラソーと蜂蜜を混ぜたソースをプリンにかけて出来上がり
■　備　考
基本となるのは、DO in DO−ビッグなプリン。ニンジンは裏漉しした方が見た目も食感も良い。すりおろしただけだと、繊維が当たり口触りが良くない。
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