キャラウェイ・シードケーキ
 U-san's Recipe
#1637


R3.4/18
爽やかな香りとほろ苦さのキャラウェイシードを混ぜ込んだケーキ
■　材　料（21cmケーキ型1台）
■ シードケーキ
無塩バター 200g
粉糖 200g
卵 4個
アーモンド・プードル 70g
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 2g
キャラウェイ・シード 大さじ1杯半
■ アイシング
粉糖 90g
リキュール 適量
■ トッピング
キャラウェイ・シード 適量
■　使用した鉄鍋
12" CampDO
■　作り方
  1. バターは室温に戻しておく。粉類は篩っておく
  2. バターをボウルに入れてクリーム状にし、粉糖を数回に分けて加え、よく混ぜる
  3. 溶き卵を4-5回に分けて加え、よく混ぜる
  4. アーモンドプードルを加えて混ぜる
  5. 薄力粉・ベーキングパウダーを加えて、しっかり混ぜる
  6. キャラウェイ・シードを加えて混ぜる
  7. 生地をケーキ型に流し入れる
  8. プレヒートしたDOに生地を入れ、上を強火、下を弱火で40分焼く（170℃）
■　仕上げ
  1. 焼き上がった生地は冷ましておく
  2. 粉糖にリキュールを加えて混ぜる
  3. 生地の表面にアイシングを流し広げ、キャラウェイ・シードを散らす
■　備　考
キャラウェイ・シードの量は、好みで加減する。表面に塗ったアイシングは無色のホワイトキュラソーで作ったが、ジンやラム、無ければ水でも可。塗り広げやすいように、やや緩めに溶き、表面が乾かないうちにキャラウェイ・シードを散らす。
　
・キャラウェイを使ったケーキ：スパイスシフォンケーキ
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